Ma petite cuisine

Je t'aime maman !!

2009-04-16T05:39:00.000-07:00

Pour moi la fete des meres est un jour spécial sous le signe de la tendresse et de l'amour
J'ai choisi donc pour l'occasion une recette très simple et gourmande, qui accompagne les déclarations les plus timides et les proposition les plus sensuelles ... Pour laisser en bouche les plus doux parfums et sentiments ...

Pour la recette, je me suis basée sur :

- la recette du gateau au chocolat.
- Une mousse de chocolat : (crème fraiche + chocolat noir)
- Le tout recouvert de la pate d'amande : (pate d'amande blanche + sucre glace + colorant)

alors quoi de mieux qu'un petit coeur sucré pour exprimer nos sentiments les plus profonds envers ceux qu'on aime ?

Tarte aux fraises avec la crème pâtissière

2009-04-01T08:24:00.000-07:00

On fête l'arrivée du printemps avec un fruit de saison.
Alors voici la recette de tarte aux fraises que je préfère même si j'en aime beaucoup d'autres...

Vive le printemps... Yummmy !!

Ingrédients pour Pâte sablée (maison) :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre en parcelles (à température ambiante)
- 1 œuf
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel

Préparation :

Dans un bol "Crémer" le beurre mou,le sucre et le sucre vanillé à la cuillère en bois.
Ajouter l’œuf,et mélanger énergiquement.
Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement.
Former une boule (inutile de fraiser puisque le beurre et le sucre ont été crémés).
Filmer et réserver minimum 2h au frais.
Préchaufer le four à 180 °C.
Délayer la pate dans un moule a tarte beurré et farriné.
Piquez le fond de pâte avec une fourchette.
Mettre au four pendant 15 min environ.
Laisser refroidir sur une grille.

Crème pâtissière :

- 250 g de sucre
- 100 g de farine
- 4 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 1 litre de lait
- 250 g de fraises

Préparation :

Mettre à chauffer le lait et la gousse de vanille.. Vous pouvez la remplacer avec un autre gout... (moi j'ai utilisée le zeste d'un citron).
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter la moitié de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Verser le mélange dans le lait qui reste.
Faire cuire a l'aide d'un fouet sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème deviendra épaisse.
Couvrir la crème du papier film et réserver au frais.
Au moment de servir, garnissez le fond de tarte refroidis avec la crème au citron.
Disposer les fraises coupées en 2 dans la créme.
Napper d'un peu de confiture de fraises pour donner un joli brillant.

Mmmmh ... un petit délice...

Retour !!

2009-03-28T04:56:00.000-07:00

Bonjour tout le monde !!

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas postée de recettes, parce que je ne trouvais pas le temps pour le faire mais j'ai encore une grande envie de vous faire partager ma passion ... Car je ne peux plus m'en passer de mon vrai loisir ... Ce vrai passe temps qui fait partie de moi...

Cookies moelleux au chocolat ^^

2008-11-04T07:18:00.000-08:00

Une envie de chocolat pour le gouter ?

aprés avoir une folle envie de chocolat J'ai décidée de prépare des cookies au chocolat pour le gouter , j'ai suis la recette les yeux fermés .. Et hop !!
le résultat était absolument Dé---Li---Cieux ...

Ingrédients :

2 oeufs
220 g de chocolat noir patissier
45 g de beurre fondu
150 g de farine
170 g de sucre roux
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
250 g de chocolat en pépites

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre avec le chocolat noir.
Mélanger la farine avec le sel et la levure.
Battre les oeufs,le sucre roux et la vanille.
Ajouter le chocolat fondu et le mélange de farine.
En cas de trouver la pâte trop liquide pour les cookies ajouter peu de la farine.
Ajouter les petits morceaux de chocolat.
Disposer 10 tas de pâte sur une feuille de cuisson ou sur un papier sulfurisé.
Enfourner pour 12 minutes environ.

Je ne peux pas vous dire si ils se conservent bien, parcequ'il n'en reste déjà plus ;)

Gâteau aux carottes

2008-10-22T05:18:00.000-07:00

C'est vrai que c'est terriblement délicieux le cake aux carottes qui est déjà trés facile à réaliser.
C'est un de mes préférés !

Ingrédients :

350g de farine + 1 sachet de levure chimique
300 g de carottes râpées finement
50 g de farine
10 cl de lait
3 oeufs
70 g de sucre en poudre
30 g de sucre roux
25 ml de beurre fondu
1 cuillère de cannelle en poudre
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeuf avec le sucre et le sel.
Ajouter le beurre fondu et le lait ,Mélanger.
Ajouter ensuit la farine et la levure sans arrêter de fouetter.
Rajouter enfin la cannelle et les carottes rapées.
Beurrer et fariner un moule.
Verser la pâte dans le moule à gâteau et enfourner pour 40 min en vérifiant la cuisson à l'aide d'un pic en bois.
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Pour la décoration :

Décorer gâteau avec un glaçage royal (1 blanc d’œuf, 300 g de sucre glace et des colorants).
laissez parler votre imagination ;)

Muffins aux pépites de chocolat noir

2008-10-20T12:18:00.000-07:00

Encore une gourmandise qui donne faim !!

J'adore tout ce qui est muffins et petits gateaux....

Ingrédients:

200 g de farine
100 g de sucre
50 g de beurre
2 oeufs
20 cl de lait
100 g de pépites de chocolat
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation:

préchauffer le four à 180°

Mélanger dans un saladier la farine,la levure,le sel et le sucre.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Dans un bol, battre l'oeuf avec le lait. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

mélanger doucement les deux préparations avec un fouet.

Ajouter les pépites de chocolat.(j'ai tout simplement coupée le chocolat en petits morceaux).

Répartissez la moitié de la pâte dans 12 moules à muffins.

Faites cuire à 25 minutes environ ,ils doivent être légèrement et bien dorés.

Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

Alors !! quoi de mieux qu'une petite gourmandise pour le gouter ?

gâteau pommes au goût de canelle

2008-10-12T06:56:00.000-07:00

Ce gâteau est un pur délice...
Son petit goût de canelle et ses pommes fondantes....

Ingrédients:

3 ou 4 pommes
100 g de farine
80 g de beurre
3 oeufs
75 g de sucre
10 cl de lait
1/2 sachet de levure
1/2 sachet de vanille
1c de cannelle
1 pincée de sel

Préparation:

Peler et couper les pommes en fines tranches.
Beurrer et fariner un moule rond.(j'ai utilisée un moule à tarte).
Battre les oeufs,le sucre,le sucre vanille,la pincée de sel et la cannelle.
Ajouter le beurre fondu et le lait tiède.
Ajouter la farine et la levure.Mélanger bien entre chaque ingrédient.
Verser un peu de pâte dans le moule.
Ajouter les tranches de pommes.
Couvrir avec un peu de pâte.
Et continuer jusqu'à l'épuisement de la pâte.
Enfourner à 180°c pendant 30 minutes environ.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Servir froid à déguster avec le confiture d'abricots selon votre goût.

Hummm... ça sent trop bon !! j'adore bien croquer des petits bouts pour mon 4h avec une tasse de café.
C'est vraiment trés sympa.

Petites tartines grillées au thon

2008-10-11T06:22:00.000-07:00

Une recette toute fraîche. à déguster rapidement comme Sandwich ou accampagnement.
C'est le fun !!

Ingrédients :

1 boite de thon à l'huile
1 oignon
3 ou 4 cornichons
4 càs de mayonnaise
1 cuillère d'huile d'olive
sel,poivre

Préparation :

Dans un saladier mettre le thon avec le reste de son jus.
Ajouterl'oignon et les cornichons hachés en petits dés ,ajouter la mayonnaise et l'huile d'olive ,saler,poivrer et bien mélanger.
Réserver au frais au moins 20 minutes.
Mettre dans le pain (toasté de préférence).
Décorer avec des feuilles de salade, du tomate, et des olives noires.
- Petit conseil : Ajoutez du frommage frais ,c'est délicieux ;)

Voilà !! c'est trés simple et facile,mais parfois on y pense pas et pourtant c'est trés gourmand !

gâteau riche en Vitamine C ;)

2008-10-01T18:25:00.000-07:00

Délicieux !!

Voici une recette sympa et gourmande pour ceux qui aiment le citron...
J'ai tentée l'expérience à deux mains et je ne suis pas déçue du résultat :)

Pour Le Citron-curd:

Ingrédients:

4 citrons
1 cuillère à soupe de Maïzena
140 g de sucre
2 jaunes œufs

Préparation:

Battre les oeufs à la fourchette.Réserver.
Presser les citrons et mettre le jus dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer sur feu très doux jusqu'à ce que ce soit juste un peu chaud.
Incorporer les oeufs tout en remuant.
Augmenter la température et faire épaissir en remuant sans cesse.
Une fois les œufs battus, incorporer les tout en remuant le jus de citron, le sucre,et la maïzena.
Mettre à feu fort et continuer de remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à s'épaissir.
Couper le feu et mettre dans un bol.
Laisser refroidir, et conserver au frais.

Attention : Toujours remuer lorsque les œufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !!

Ingrédients pour le gâteau :

120 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 gros oeufs
10 cl de lait
175 g de beurre mou
le zeste d'1 citron
1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 170°C
Dans un saladier battre les oeufs, le sucre , le sucre vanillé ,le zeste du citrons ,et le sel.
Ajouter le beurre,et le lait,sans cesser de remuler jusqu'à obtenir un mélange liquide.
Ajouter la farine et la levure et mélanger bien.
Verser le tout dans un moule beurré et fariné et laisser cuire pendant environ 45 minutes.
Démouler le cake et laisser le refroidir sur grille.
Étaler le citron-curd sur le gâteau en couche épaisse et décorer selon votre goût.
Mettre au frigo pendant quelques heures avant de servir!

Soupe maison multicolores

2008-09-23T11:35:00.000-07:00

une soupe trés délicieuse grace à ces légumes riches qui réchauffent bien .en même temps c'est trés simple à préparer ;)

Ingrédients:

- 1 courgette
- 1/4 courge
- 1/4 choux vert
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 verres de riz
- sel, poivre
- huile d'olive

Préparation :

Préparer , laver les légumes et les couper en tout petits morceaux.
Mettre tous les ngrédients dans un grand fait-tout,couvrir avec l'eau , poivrer et laisser cuire 25 à 30 minutes.
Retirer les légumes et les mixer en ajoutant le sel et l'huile d'olive ,pendant environ 2 minutes.
Servir la soupe bien chaude ;-)

NB : Cette soupe se conserve pendant deux jours au réfrigérateur.

Crêpes au chocolat blanc fondu

2008-09-23T08:54:00.000-07:00

Ingrédients :

- 125g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait entier
- 30g de beurre
- 25g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

sauce :

- 100g de chocolat blanc
- 10g de beurre
- 5cl de lait

Préparation :

Dans un saladier,mélanger la farine,le sucre ,le sucre vanillé ,les oeufs et le sel,puis ajouter le beurre fondu et ajouter progressivement le lait pour délayer la pate,laisser la reposer 1 à 2h.
Verser la valeur d'une petite louche de pâte à crêpes dans une poêle avec bords amincis très chaude.
Faire cuire chaque face de la crêpe, 1 minute environ.
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait et le beurre au bain marie, bien mélanger.

Réchauffer les crêpes, et servir avec la sauce chocolat ...
Déguster aussitôt ;)

petits sourires chocolatées

2008-09-23T04:04:00.000-07:00

Ahh !! J'adore le chocolat ! surtout ces petits biscuits au bon goût de chocolat noir... Ils sont mimi comme tout... Et c'est super facile ...

Ingrédients :

- 270g de farine
- 120g de sucre semoule
- 30g de cacao en poudre
- 2 oeufs
- 160g de beurre
- 1 pointe de sel
- du chocolat noir

Préparation:

Mélanger bien le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème onctueuse ajouter les oeufs le sel.
Incorporer la farine et la poudre du cacao,petriser le tout et embaler avec un film alimentaire et laisser reposer 2h au frais.
Préchaufer le four a 160°C,puis tapiser une tôle du papier de cuisson.
Sur un plan de travail fariné,étaler la pate sur 3mm d'épaisseur et découper le plus de pièces possible avec l'emporte-pièce.
Poser les galettes sur la tôle du four et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Les laisser refroidir sur une grille.
Tremper les biscuits dans du chocolat fondu et laisser les refroidir au réfrijérateur.

Tadaa !! est voila la recette des biscuits qui gardent le sourire :)
J'aime les trempés dans du lait froid ! Le résultat est vraiment sympa ...